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川菜厨师主管 [百度一下]
公司规模:50~200人
公司性质:股份制企业
公司行业:酒店
 
职位性质: 全职 招聘部门: 本部
招聘人数: 若干人 职位月薪: 面议
发布日期: 2019 截止日期: 2021/6/23
学历要求: 不限 工作经验: 不限
年龄要求: 不限 性别要求: 不限
语言能力: 不限 简历语言: 不限
工作地区: 吉林白山
职位描述
·         s suppliers  purchase meats

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挑选供应商并购买肉类。

·         cuts meats to crect ption size

将肉进行适当切割。

·         properly wraps meats  fish to preserve  protect the product.

正确的包装肉类和鱼类存储和保护产品。

·         complete opening  closing duties  checklists.

完成开始和结束工作及检查单。

·         follow procedures to (1) ensure the security  proper stage of meats, fish,  equipment such as knives, cleavers,  saws, (2) der / requisition supplies, inventy, etc. in a timely  efficient manner,  (3) minimize waste  maintain controls to attain feed food cost. 

按照程序(1)確保肉类,鱼类和設備的安全和正確的存儲,如刀,切肉刀和據,(2)及时高效的订购和申请用品和存货等,(3)使浪费保持在最低程度并将食品成本控制在预测成本范围内。

·         maintain sanitation stards in the food prep areas that meet the state  local health board inspection  hotel requirements.

保持食品准备区的卫生标准达到国家和地方卫生局的检查标准和酒店的要求。

·         ensure that all butchering equipment, including but not limited to ertops, cutting boards, sharpeners, etc., is in proper operational condition  is cleaned  sanitized on a regular basis. 

确保所有屠宰设备,包括但不限于台面,案板,磨刀器等处于正常工作状态,定期进行清洁和消毒。

·         maintains high stards of personal hygiene

保持高标的准个人卫生。
  
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