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成本控制经理 [百度一下]
公司规模:50~200人
公司性质:股份制企业
公司行业:酒店
 
职位性质: 全职 招聘部门: 本部
招聘人数: 若干人 职位月薪: 面议
发布日期: 2018 截止日期: 2018/7/11
学历要求: 大专 工作经验: 3年以上
年龄要求: 不限 性别要求: 不限
语言能力: 不限 简历语言: 不限
工作地区: 内蒙古包头
职位描述
岗位职责
1. 监控订购、采购、收货、储存和分发事务。
2. 检查食物、饮料和一般物品的收货报告、分发和转送。
3. 准备每日食物和饮料成本快报。
4. 查看食品及酒水的控制调节表及日记帐。
5. 协助部门估计最大和最小存货量,确定有效存货量。
6. 与电脑部经理协调餐饮系统的设置。
7. 整理员工餐饮签单,制作月末报表。
8. 协助餐饮部更新菜谱和核算菜谱成本。
9. 处理厨房间食物和饮料的传送,并记录到每日餐饮成本报表里。
10. 核算宴会特殊活动如特别促销、圣诞节等以及月饼销售的成本。
11. 例行审计饭店餐厅销售系统,确保价格准确和标明有差异的地方。
12. 存货量水平检查。
13. 准备和分析每月餐饮部的潜在的销售成本。
14. 抽查各餐厅点菜单和收银系统销售数量相符.
15. 突击检查各吧台的酒水库存,与系统核对销售数量.
16. 负责月末存货清点并制作月末餐饮控制报告。
17. 在与餐饮部工作配合过程中,发挥积极的,有创造性的作用,有建设性的
帮助定价,试菜和菜谱选择,以及实际操作中的成本控制
18. 根据每月的餐厅收银系统中销售明细,制作各餐厅菜单项目销售分析报
告。
19. 监控积压的货物,并及时地报警提醒;推荐改善控制浪费和损耗的方法和
措施,调查损坏变质以及浪费的原因。
岗位要求
1. 了解被采购的商品。
2. 了解采购、储存和分发存货控制程序。
较强的管理、沟通、领导技巧。
3. 用专业的和肯定的方式与各部门和酒店员工交流,以培养良好的关系,促进团队精神,确保有效的双向沟通。
4. 具有主动性和紧迫感。
  
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