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厨师主管 [百度一下]
公司规模:50~200人
公司性质:股份制企业
公司行业:酒店
 
职位性质: 全职 招聘部门: 本部
招聘人数: 若干人 职位月薪: 面议
发布日期: 2017 截止日期: 2018/5/5
学历要求: 大专 工作经验: 3年以上
年龄要求: 不限 性别要求: 不限
语言能力: 不限 简历语言: 不限
工作地区: 四川成都
职位描述
1、核查厨房每日工作,确保卫生区域卫生、防疫、整洁。
2、制定客用早餐、员工餐等菜单。
3、与楼面沟通所有工作事项。
4、监督厨房各职能部门准备工作是否充分。
5、进行厨房员工队伍建设,培养、培训厨房员工。
6、在日常工作中严格执行落实规章制度到每一个厨房部员工。
7、监督厨房日常工作流程,确保流畅性。
8、执行绩效考核管理规章。
9、调动员工工作积极性。
10、监督厨具日常保养、维护,监督员工遵守安全操作程序。
11、保证厨房各部出品、食物和产品的高质量。
12、监督厨房每日各项准备工作,督促落实每项准备工作的完成情况,确保厨房工作场地安全,卫生符合操作规程。
13、监督、督导厨房各职能部门主管日常工作安排。
14、检查厨房每日收档后卫生工作。
15、监督检查厨房各职能部门、主管填写检查表,并查看其是否属实。
16、确保厨房提供安全的、美味的、充足的宴会菜品。
17、有任何困难、顾客信息或其他信息、协调本部门与其他职能部门解决,并向上级汇报。
  
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