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  芜湖港口轮渡有限责任有限公司 [百度一下]
 
   
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餐饮主管 [百度一下]
公司规模:200~500人
公司性质:私营.民营企业
公司行业:酒店餐饮
 
职位性质: 全职 招聘部门: 本部
招聘人数: 1人 职位月薪: 4000~4999
发布日期: 2017 截止日期: 2018/1/11
学历要求: 不限 工作经验: 不限
年龄要求: 不限 性别要求: 不限
语言能力: 不限 简历语言: 不限
工作地区: 安徽芜湖
职位描述
1、监督完成餐厅日常经营工作,制定员工考勤表,检查员工出勤状况,个人卫生,仪容、仪表是否符合要求,制服,鞋子是否整洁。

2、负责制定餐厅推销计划,服务程序的规范及实施。

3、参加经理例会及总经理召开的各种会议,听取组织落实下达的各项任务。

4、重视员工的培训工作,定期组织学习服务技能、技巧,对员工进行酒店意识、推销意识的培训,定期考核检查并做好培训记录。

5、热情待客,态度谦和,妥善处理好客人投诉,不断改善服务质量,加强现场管理,营业时间坚持在一线,及时发现和纠正服务中出现的问题。

6、检查餐厅服务质量,把好餐厅出品服务的每一关。

7、加强对餐厅财产管理,掌握和控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗,杜绝浪费。

8、负责餐厅的清洁卫生工作,保持环境卫生,负责餐厅美化工作,定期做好大扫除的工作安排。

9、与各级部门保持良好的合作关系,长期与后勤主任沟通,根据季节差异,客人的口味,结合当地情况研制特别菜品。

10、搞好客人关系,主动与客人沟通,虚心接受客人意见,处理客人投诉,并立即采取切实可行的解决方法,必要时报告总经理。

11、做好当天营业情况记录,对每天值班工作进行检查,做好每周和月工作总结。

12、熟悉餐厅设施、设备的陈列位置水电气总阀,注重员工的安全意识,做到安全无事故。

13、主持召开餐前会,传达上级指示,作好餐前准备工作的最后检查,并在餐后作出总结。


职责二:餐厅大堂经理岗位职责

1.组织餐厅领班服务员的岗前培训,参与员工的面试与执行经理协商录用。

2.负责吧台迎宾、领班的培训考核协调工作

3.督导领班、服务员严格按服务程序工作;了解员工的思想状况,激发员工的工作积极性;

4.落实餐厅各项规章制度,餐厅礼仪、服务细节等工作

5.每日检查全店清洁卫生厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等。检查员工个人卫生工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品;

6.监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况,为厨房工作提出意见;

7.每天开班前会,解决实际工作遇到的问题;

8.收集顾客及服务员的反馈意见,并汇报执行经理,由执行经理统一处理;

9.对每日情况作小结,每10日作营业分析,每月作全面总结;

10.安排值班人员,制定值班轮换表;

11.协调好大堂与厨房的关系;

12.与厨师长一道监督员工的就餐时间,就餐质量,发现问题及时向执行经理反映;

13.了解3公里周边同行的经营情况顾客、味型、菜品、服务质量等,为店方经理决策提供数据资料;

14.建立客户档案,协助店方经理进行对外联络工作;

15.负责前厅设备空调、风幕机维护保养的管理。

16.带领员工进行每月一次的餐具盘存,一般日期为月底,时间为晚餐结束后,作好记录,交于店方经理。
  
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