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  吉林省华孚酒店管理有限公司 [百度一下]
 
   
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西餐主管 [百度一下]
公司规模:50~200人
公司性质:私营.民营企业
公司行业:酒店餐饮
 
职位性质: 全职 招聘部门: 本部
招聘人数: 1人 职位月薪: 面议
发布日期: 2016 截止日期: 2018/4/25
学历要求: 大专 工作经验: 1年以上
年龄要求: 不限 性别要求: 不限
语言能力: 不限 简历语言: 不限
工作地区: 吉林长春
职位描述
岗位职责:
1. 管理好组合食品柜、设备,控制成本,使餐饮部获得最大的利润。
2. 对以下几点进行控制分析
a.菜品质量水平。
b.客人和顾客的满意程度。
c.采购
d.操作和节约菜品成本。
e.清洁区域卫生工作。
确保以上各个区域都运作正常
3. 保存所有食品的最新的制作方法档案。
4. 负责所有菜品的出品、备货,保证各个环节任何时候都高质量。
5. 建立并维持高效率的部门内部员工关系。
6. 在行政总厨的指导下,参与处理如访问、雇用员工来源及个人
表现等事情,对员工提出表扬,评议等,以保证员工队伍的高效和团结。
7. 实施正常的培训计划,为厨房员工指导与工作有关的培训。
8. 对菜单的准备负责,并参与和餐饮部行政总厨讨论价格的制度,
配合酒店完成市场调查,包括质量和数量标准。
9. 确保完成酒店的销售计划,质量和标准。检查所有易
变质的食品使其不变质。
10. 安排本部班期。严控每日原材料控制.
11. 从工作和理论上给员工进行培训。
12. 合理分配工作,力争公正。
13. 控制未经许可进入厨房之人仕。
14. 执行有关任务和分配的特别项目。
  
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