欢迎您来中国酒店招聘网 [2018年12月18日 4:37]
当前位置:中国酒店招聘网 > 新闻公告 > 最新资讯> 小肥羊:餐饮业信息化的关键任务

小肥羊:餐饮业信息化的关键任务

作者:酒店招聘网 时间:2016/7/26 10:13:00 阅读:
分享到:

  信息化对于连锁餐饮企业(或者我们将行业范畴扩大到流通行业)到底意味着什么?在前往包头小肥羊总部采访之前,我们对于这个问题的答案不外乎“加强点单系统和财务系统,提升到店面来消费的客户的个人体验”,“通过IT系统提高效率,降低成本”等等。但是,在了解小肥羊整体发展策略,参观了小肥羊的全自动调料生产线,了解小肥羊的物流管理以及对产品的全程管控之后,我们对餐饮行业的信息化建设有了更深层次的认识,对于小肥羊而言,信息化的意义在于提高了企业的管理水平,而对于产品的全流程标准化的管理,才是餐饮业信息化的关键任务。

  对于小肥羊来说,信息化的第一个关键任务在于对于连锁店的管理。目前国内的连锁加盟企业数量众多,如何加强连锁店的管理就成为了企业的一大难题。特别是大规模开拓新店的时候,如果信息系统不能把这些店面“连锁”起来,不能实时的掌握每一个店面的最新情况,就会对企业的管理带来很大的问题。小肥羊目前拥有300多家店面,分布在全国20多个省份和多个国家,要在全部的加盟店和直营店推行相同的管理方式,在大的方面保持步调统一,没有一个强有力的统一的信息平台是无法实现的。

  信息化的第二个关键词就是“标准化”。回顾小肥羊的成功之路,我们不难发现,世界第一条全自动锅底生产线制作出的标准化的锅底,标准化的羊肉选材等等,使得小肥羊的产品品质得到了保障,这就需要从采购到生产到物流再到门店管理的全流程信息化管理,完全贯彻执行这样的标准化。具体到某一个菜品如何制作用料比例,都在标准化的管控之中,唯有如此,小肥羊才能够保持期品质的一贯性。在标准化的背后,是一个完整的信息化平台的支持。

  食品安全更是目前相关企业关注的重点问题。在采访中我们了解到,小肥羊在原料采购方面严格遵循标准化制度,从完全自主生产的锅底,到全国统一的羊肉供应,可以保证每一种菜品都是通过“QC”质量认证的,每一个菜品在信息系统里也都是可查询可追述到其采购生产源头的,从而把住了食品安全关。食品安全问题归根结底还是管理问题,因此,要保障食品安全,首先要从严格管理入手,而覆盖整个生产销售流程的信息系统正是实现全流程管理的基石。

  “一锅汤,一盘肉”,凭借这样的特色产品,小肥羊在不到10年时间里迅速的成长壮大起来,在这背后,离不开信息化系统的支持。通过信息化建设帮助企业提高企业管理水平,确保产品标准化和可管控,加强总部对于连锁加盟店的管理,小肥羊在信息化领域的成功之道值得更多的企业借鉴。

发布招聘信息 | 免费注册简历 | 来源:酒店招聘网 | 关闭
关键字:小肥羊 餐饮 加盟 
关于网站 | 网站声明 | 服务中心 | 用户反馈 | 求职防骗 | 合作伙伴 | 友情链接 | HR工具 | 网站地图 | 联系我们