冷菜厨师
公司名称: 上海港鸿大酒店 关注次数:
所属行业: 酒店餐饮 招聘人数: 2人
职位年薪: 面议 工作地区: 上海
职位描述
1.按菜品的选料标准和操作程序选料加工,配制冷菜。

2.根据菜谱需要制作各种冷盘,做到图案新颖,造型美观,配色精巧、细腻协调。

3.综合利用食品原料,定量、定质,按价配制,减少损耗,降低成本。

4.负责食品雕刻,根据不同要求,分别采用不同命题。

5.负责工作区域的卫生,保持厨具清洁光亮。

6.负责所用厨具、器具、设备的维护保养。



任职资格

1.具有制作符合客人点菜要求食品的能力.

2.有厨房冷菜工作经验,为人正值,有责任心。

3.身体健康,能吃苦耐劳。具备较强的菜点原料加工与制作能力 

4.会烧腊优先。
任职要求
1.按菜品的选料标准和操作程序选料加工,配制冷菜。

2.根据菜谱需要制作各种冷盘,做到图案新颖,造型美观,配色精巧、细腻协调。

3.综合利用食品原料,定量、定质,按价配制,减少损耗,降低成本。

4.负责食品雕刻,根据不同要求,分别采用不同命题。

5.负责工作区域的卫生,保持厨具清洁光亮。

6.负责所用厨具、器具、设备的维护保养。



任职资格

1.具有制作符合客人点菜要求食品的能力.

2.有厨房冷菜工作经验,为人正值,有责任心。

3.身体健康,能吃苦耐劳。具备较强的菜点原料加工与制作能力 

4.会烧腊优先。
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